为筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食安全，10月31日，岳阳楼区市场监督管理局联合岳阳楼区教育局组织开展了全区校园餐食品安全专项培训。本次培训面向全区为公办中小学、幼儿园提供食堂服务的劳务派遣公司、净菜配送企业及食品供应商，全区280余家相关企业的350余名主要负责人及关键岗位人员参加了培训。

培训紧扣校园餐“全流程风险防控”主题，聚焦食材采购验收、后厨操作流程规范及完善应急处置机制三大关键环节进行系统授课。培训详细讲解了供应商资质审核、索证索票要点，明确米面油肉等重点食材检验标准，现场演示变质食材感官鉴别方法；针对校园食堂常见隐患，重点讲解生熟分区、餐具消毒、食品留样等规范，明确留样量不少于125克、时间不低于48小时的要求；通过模拟学生疑似食物中毒案例，梳理从停止供餐、报告监管部门到配合调查的全流程，强化第一时间保障师生健康的原则。

针对下一阶段工作，会议现场明确提出“三个100%”的硬性要求，要求风险防控清单100%建立、“日管控、周排查、月调度”制度100%落实、从业人员食品安全培训100%覆盖。

该局相关负责人表示，将以此次培训为契机，持续深化“校社共治”，联合教育部门加强专项检查，重点核查培训内容落地情况，坚决杜绝食品安全隐患，切实守护师生“舌尖上的安全”。

一审：龚艳

二审：沈纲

三审：吴鹏翔