2月1日，洞庭渔歌小镇内人声鼎沸，作为“凝聚城区烟火气 万人团圆大拜年”岳阳楼区年货节的重头戏，百桌鱼宴在此热闹开场。在香气弥漫、人声鼎沸的现场，身着“市监蓝”的工作人员早已各就各位，他们穿梭于厨房与宴席之间，以严谨细致的全程监管，默默织就一张无形的食品安全防护网。这既是“年关守护（2026）”行动的持续延伸，也是市场监管部门对重大活动保障能力的又一次实战检验。

与往常深入商场超市的“年关守护”巡查不同，此次保障任务目标集中、环节复杂、风险点突出。该局提前研判，将监管力量精准前置。活动前夕，执法人员已对承办宴席的餐饮单位及主要食材供应链开展多轮实地核查，严格查验供应商资质、动物检疫证明及进货台账，从源头上为“年年有鱼”把好准入关。

活动当日，监管重心全面下沉至现场。在临时搭建的厨房操作区，执法人员实行“驻点盯守”，视线紧随每一道工序：从鲜鱼的验收、清洗、腌制，到蒸煮煎炸的火候控制，再到成品传递的路径与时间，全程记录，严格督促生熟分开、规范操作和餐具消毒。与此同时，移动快检设备在现场随时待命，对随机抽取的鱼类、蔬菜等原料进行农残、兽药残留等项目的快速筛查，以科技手段为风险研判装上“前哨探头”。

这种“现场巡查+科技赋能”的模式，正是该局在“年关守护”行动中不断强化的常态化手段。执法人员不仅用脚步丈量安全，更借助“互联网+明厨亮灶”系统，对后厨关键环节进行实时视频巡查，形成了“线下紧盯+线上巡检”的双重防线，确保加工过程透明可控。面对集中用餐的潜在风险，执法人员反复核对留样冰箱，确保每一道菜肴都有据可查、有样可检，为可能的风险追溯提供完整证据链。

从风雪中守护超市货架，到严查医疗机构药房食堂，再到此次护航千人大宴，岳阳楼区市场监管局的“年关守护”行动始终随着节日保障的重点而动态聚焦。该局相关负责人表示，无论是日常监管还是重大活动保障，守住安全底线是不变的职责。他们将以此次成功保障为契机，持续深化全链条监管模式，用专业与坚守，让热闹的节日烟火气，始终充盈着令人安心的底色。

一审：陈擎

二审：李磊

三审：吴鹏翔